آشنايي با بهداشت مواد غذايي :

شايد خودتون بدونيد كه هر كارخانه ی توليد كننده ی مواد غذايي بايد از نظر  بهداشت ايمن باشه . اين رشته براي اين خاطر در دانشگاه ها تدريس ميشه كه افرادي رو تربيت كنه كه با درك ايمني و مواد غذايي افرادي رو براي بازرسي و نظارت مواد غذايي فراهم سازند و از عهده آزمایش‌های بیوشیمیایی و باکتری شناسی، نظارت بر تولید فرآورده‌های غذایی و نحوه بسته‌بندی آن ها، تشخیص بیماری‌ها و آلودگی‌های میکروبی، قارچی و سمی، مدیریت فنی شرکت‌ها و صنایع تولید و بسته‌بندی فرآورده‌های دامی و سایر آزمایش‌ها و تشخیص‌های مشابه برآيند و در ارتقا سلامت مواد غذايي فعاليت كنند . همان طور كه براي اينكه بخشي از نياز داخلي برطرف بشه گاهي لازمه كه برخي از اقلام غذايي از كشورهاي ديگه به ايران وارد بشه كه كنترل و بازرسي آنها نياز به نيروي ماهر و با تجربه دارد . بهداشت مواد غذایی در كل علمیه که راجع به غذای سالم، غیرآلوده، غیرتقلبی، و تهیه و نگهداری و مصرف نمودن آن به مطالعه مي پردازد..

 

درس هاي اين رشته

شیمی مواد غذایی / میکروبیولوژی مواد غذایی / اصول نگهداری مواد غذایی/ بهداشت و مسمومیت های مواد غذایی / اثر فرایند بر ارزش مواد غذایی / بهداشت محیط/ مدیریت منابع انسانی/ کالبد شناسی/ آمار کاربردی/ فناوری اطلاعات/ شیمی مواد غذایی/ عملیات میکروبیولوژی و تجهیزات/ عملیات کالبد/ تجهیزات آزمایشگاهی/ عملیات شیمی مواد غذایی/ بازرسی گوشت/ بهداشت و ایمنی مراکز/ تغذیه/ بیوتکنولوژی/ بیماری مشترک/ عملیات کشتارگاه/ فیزیولوژی/ بافتشناسی/ زنبور عسل/ اصول پرورش دام/ مسمومیت دام / کمکهای اولیه / بيولوژي/ بهداشت دام

و در مقطع كارشناسي ارشد شامل اين درس ها مي باشد :

ايمني و كيفيت ميكروبي مواد غذايي

ايمني شيميايي مواد غذايي

بهداشت و ايمني شير و فرآورده ها

روش هاي نمونه برداري مواد غذايي

ايمني و كيفيت گوشت و فرآورده ها

آلودگي محيطي  مواد غذايي

سيستم هاي مديريت ايمني غذا

ايمني غلات ، ميوه و سبزي

پروژه ، سمينار

 

دانشگاه هايي كه در مقطع كارشناسي  پذيرش دانشجو دارند :

دانشگاه تخصصي فناوري هاي نوين آمل

دانشگاه ايلام

 

دانشگاه هايي كه در مقطع كارشناسي  ارشد پذيرش دارند :

آزاد واحد علوم تحقيقات تهران ،اصفهان ، بقيه اله ، تبريز ، تهران ، زنجان ، شيراز ، قزوين ، مشهد ، همدان ، يزد

فارغ التحصیلان کارشناسی ارشد بهداشت و ایمنی مواد غذایی می توانند در رشته های زیر در آزمون مقطع دکترای حوزه علوم پزشکی شرکت کنند :

علوم و صنایع غذایی

سیاست های غذا و تغذیه

انفورماتیک پزشکی (مجاز برای تمامی رشته های ارشد علوم پزشکی)

سلامت در بلایا و فوریتها (مجاز برای تمامی رشته های ارشد علوم پزشکی)

سلامت و رفاه اجتماعی (مجاز برای تمامی رشته های ارشد علوم پزشکی)

اپیدمیولوژی (مجاز برای تمامی رشته های ارشد علوم پزشکی)

 

و اما بازار كار اين رشته به اين صورت هست كه :

فارغ التحصيلان ميتونن به عنوان كارشناس بهداشت مواد غذايي و كارشناس بهداشت مراكز نگهداري مواد غذايي ، در بخش آموزش و تحقيقات بهداشت مواد غذايي ، كارشناس آزمايشگاه كنترل كيفي و بهداشت مواد غذايي ، به عنوان كارشناس بهداشت در كارگاه هاي بسته بندي مواد غذايي ، كارشناس بهداشت مراكز عرضه و فروش مواد غذايي مشغول به كار بشن و در بخش هاي توزيع فرآورده هاي غذايي  بازرسي كنند.

 

جدول دانشگاه و رتبه و درصد هاي لازم براي قبولي در اين رشته :

 

دانشگاه رتبه كشوري ادبيات عربي معارف زبان رياضيات زيست فيزيك شيمي
دانشگاه تخصصي فناوري هاي نوين – آمل ۶۰۱۳۳ ۲۱٫۴% ۱۴٫۷% ۳۸٫۷% ۵۷% ۵٫۶% ۱۶٫۷% ۲٫۳% ۸٫۶%
دانشگاه ايلام ۶۲۹۶۹ ۱۴٫۷% ۱۸٫۷% ۶۲٫۷% ۱۶٫۷% ۰% ۲۳٫۴% ۸٫۹% ۱۸٫۱%

 

 

نویسنده : رویا جعفروند

مرداد ۹, ۱۳۹۵

معرفی رشته بهداشت مواد غذایی

آشنايي با بهداشت مواد غذايي : شايد خودتون بدونيد كه هر كارخانه ی توليد كننده ی مواد غذايي بايد از ...
error: