معرفی رشته علوم و صنایع غذایی

معرفی رشته علوم و صنایع غذایی

معرفی رشته علوم و صنايع غذايي

اين رشته قبلا با نام مهندس كشاورزي – صنايع فراورده كشاورزي در دانشگاه ها ارايه مي شد كه از سال ۱۳۷۱ به علوم و صنايع غذايي تغيير نام داد . كلا تمام عملياتي كه به صورت روش هاي نگه داري و فراوري و بسته بندي و …. پس از برداشت محصول زراعي وباغي و يا ذبح دام انجام ميشه و مواد خام را به مواد مصرفي غذايي تبديل ميكنه زير مجموعه اين گرايش هست . هدف از ارايه اين رشته اين هست كه نيروهايي رو پرورش  بده كه بتوننن در زمينه هايي چون اجراي عمليات تبديل مواد غذايي ، نگهداري محصولات كشاورزي ، كنترل كيفيت ، كمك به طراحي و بهينه سازي خطوط توليد در كارخانه ها فعاليت كرده و هدايت و نظارت و مسوليت فني واحدهاي توليد فراورده هاي مختلف غذايي رو به عهده بگيره .

 

گرايش هاي اين رشته :

اين رشته در كارشناسي ارشد داراي چهار گرايش مي باشد : مهندسي صنايع غذايي ، زيست فناوري مواد غذايي ، علوم مواد غذايي ، فناوري مواد غذايي

البته اين رشته با رشته هاي ديگه در حوزه علوم و صنايع غذايي فرق داره ، يك رشته به نام علوم و صنايع غذايي در زير شاخه پزشكي هست كه به كنترل كيفي و بهداشت مواد غذايي مي پردازد  هم چنين رشته مهندس شيمي گرايش صنايع غذايي كه اون هم به نحوه طراحي دستگاه هاي توليد مواد غذايي ، خصوصيات دستگاهها و خطوط توليد و ارتباط بين دستگاه ها هست .

 

درس هاي رشته علوم و صنایع غذایی

براي ادامه‌ي تحصيل در اين رشته، دو درس زيست و شيمي مهم و حياتي  هستند؛ به خصوص شيمي که اکثر درس‌هاي اختصاصي اين رشته در حيطه‌‌ي شيمي هستند.

اين رشته در مقطع کارشناسي شامل ۱۴۴ واحد درسي است و تعدادي واحد عملي دارد.  درس‌هاي اختصاصي اين رشته عبارت‌اند از: شيمي مواد غذايي، ميکروبيولوژي مواد غذايي، تکنولوژي مواد غذايي (شامل صنايع گوشت و شيلات، روغن، قند، کنسروسازي، لبنيات ۱ و ۲ و غلات)، تجزيه‌ي مواد غذايي، اصول نگهداري مواد غذايي، کنترل کيفي مواد غذايي، بهداشت و سلامت غذا، اصول مهندسي ۱ و ۲ و اصول طراحي کارخانجاتاکثر درس‌هاي اختصاصي داراي واحد عملي- آزمايشگاهي هستند که شامل آزمايش‌‌هاي مختلف روي مواد غذايي هستند.

 

درس هاي عمومي رشته علوم و صنایع غذایی

بيوشيمي، ميکروبيولوژي عمومي، شيمي عمومي، شيمي آلي، تغذيه، زيست، فيزيک مکانيک و فيزيک مغناطيس، رياضيات عمومي ۱ و ۲، بازاريابي و صادرات، اقتصاد و مديريت صنعتي، علوم دامي، علوم باغي و علوم زراعي

چند واحد انتخابي براي اين رشته نيز شامل صنايع بسته‌بندي، سردخانه، نوشابه‌سازي، خشکبار، تکنولوژي شکلات و صنايع قنادي و بهداشت کارخانه و … است.

درس عمليات صنايع غذايي که جزء درس‌هاي عملي اصلي محسوب مي‌شود از مهم‌ترين درس‌هاي دو ترم آخر است که بازديد از کارخانجات مختلف سرفصل اين درس است. گذراندن کارآموزي ۲۴۰ ساعته نيز براي فارغ‌التحصيلان اين رشته نياز هست .

 

دانشگاه هایي كه در رشته علوم و صنایع غذایی پذيرش دارند :

دانشگاه ارومیه دانشگاه تبریز دانشگاه صنعتی اصفهان
دانشگاه تهران دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی رامین دانشگاه شیراز
دانشگاه صنعتی اصفهان دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
دانشگاه فردوسی

 

ادامه تحصيل در مقاطع بالاتر :

دانشگاهي كه در مقطع كارشناسي ارشد پذيرش دارند : گرايش علوم و مواد غذايي

دانشگاه هاي تهران ، تبريز ، شيراز ، فردوسي مشهد ، اروميه ، شاهرود ، دانشگاه علوم و كشاورزي منابع طبيعي گرگان

 

دانشگاه هايي كه در گرايش فناوري مواد غذايي در مقطع كارشناسي ارشد پذيرش دارند :

دانشگاههاي تهران ، تبريز ، فردوسي مشهد ، زنجان ، صنعتي سهند ، اروميه ، تربيت مدرس ، علوم كشاورزي و طبيعي گرگان

 

دانشگاه هاي كه همزمان با كارشناسي ارشد در مقطع دكترا هم پذيرش دارند :

دانشگاه ارميه ، تهران ، شيراز ، صنعتي اصفهان ، تربيت مدرس ، فردوسي ، علوم كشاورزي و منابع طبيعي گرگان ، علوم كشاورزي و منابع طبيعي ساري

 

گرايش هاي دكتراي صنايع غذايي :

تكنولوژي مواد غذايي ، ميكروبيولوژي مواد غذايي ، شيمي مواد غذايي ، مهدسي صنايع غذايي

 

آينده شغلي :

با توجه به اينكه جامعه روز به روز به تنوع مواد غذايي و فراورده هاي توليدي غذايي زيادي نيازي داره پس اين رشته هم مثل قبل جايگاه خودش رو حفظ ميكنه و اينده روشني داره .

فارغ التحصيلان اين رشته ميتونن به عنوان مسول فني يا مسول ازمايشگاه در كارخانه هاي صنايع غذايي مشغول به كار بسن و هم چنين براي تاسيس هر كارخانه نياز به يك مدرك مسول فني يا همان مهندسي صنايع غذايي هست .

در مقاطع بالاتر هم ، دانشگاه ها براي تكميل هيت علمي و هم چنين اساتيد از اين مهندسان كمك مي گيرند .

هم چنين در بخش تحقيقات و توسعه همي ميتواند مشغول به كار شود .

فهرست سازمان هايي كه ميتونن در آن كار كنند :

سركت سهامي دارو پخش ، انيستيتو تحقيقات تغذيه اي و صنايع غذايي كشور ،

سازمان غله كشور ، سازمان نظارت و بازرسي بر توزيع كالا

مركز توسعه و صادرات ايران

سازمان چاي كشور

موسسه مهندسي و زراعتي

حالا بسته به اينكه نتونن هم در اين وزارت خونه ها يا سازمان ها استخدام بشن ، بالاخره اين همه كارخونه هست كه همشون بايد مسول فني داشته باشن ، رشته خيلي خيلي خوبي هست و اگه ادم تنبلي نباشيد حتما استخدام ميشين …

 

مشاغلي كه مستقيما به رشته كارشناسي ارشد رشته علوم و صنایع غذایی ارتباط دارن :

متخصص صنايع غذايي ،

مدير توليد ،

پژوهشگر

استاد دانشگاه

كارشناس كنترل كيفيت

مهندسي كشاورزي

و اما مشاغل موجود در حوزه بهداشت و درمان :

كارشناس آزمايشگاه ، غذا دارو وبهداشتي

كارشناس مواد خوراكي ، اشاميدني ، ارايشي و بهداشتي

 

رتبه و درصد لازم براي قبولي در دانشگاه های سال ۹۴ در رشته علوم و صنایع غذایی

دانشگاه رتبه کشوری ادبيات عربي معارف زبان رياضي زيست فيزيك شيمي
شهيد بهشتي نيمسال اول ۹۹۴۵ ۲۴% ۵۰٫۷% ۵۸٫۷% ۷۳٫۷% ۲۵٫۶% ۳۸٫۷% ۳۸٫۹% ۳۵٫۳%
كرمانشاه ۲۹۴۰۵ ۵۳٫۴% ۴۰% ۶۰% ۵۱٫۴% ۳٫۴% ۲۷٫۴% ۷٫۸% ۲۷٫۷%
علوم پزشكي تبريز ۱۴۵۰۸ ۵۷٫۴% ۷۳٫۴% ۶۴% ۸۳٫۴% ۴۸٫۹% ۳۶٫۷% ۲۶٫۷% ۲۱%
شهيدبهشتي نيمسال دوم پرديس خودگردان ۱۶۱۶۸ ۲۹٫۴% ۴۰% ۵۷٫۴% ۴۵٫۹% ۱۶٫۷% ۲۴% ۴٫۵% ۶۳٫۹%
علوم پزشكي كرمانشاه ۲۹۴۰۵ ۵۳٫۴% ۴۰% ۶۰% ۵۱٫۴% ۳٫۴% ۲۷٫۴% ۷٫۸% ۲۷٫۷%
علوم پزشكي نيشابور ۳۲۹۸۵ ۴۴% ۲۴% ۴۹٫۴% ۸۳٫۴% ۲۳٫۴% ۳۶٫۷% ۲۱٫۲% ۲۲%

 

رشته علوم و صنایع غذایی

نویسنده: رویا جعفروند

مرداد ۶, ۱۳۹۵

معرفی رشته علوم و صنایع غذایی

معرفی رشته علوم و صنايع غذايي اين رشته قبلا با نام مهندس كشاورزي – صنايع فراورده كشاورزي در دانشگاه ها ...
error: